Тағам өндірісінің жарылыстан қорғалуы

Тамақ өнеркәсібі кәсіпорындарында өсімдік тектес шикізат пайдаланылады, ол жарылыс қаупімен сипатталады және жарылыстан қорғау жөніндегі шаралардың орындалуын талап етеді.
Жанғыш шаң оқиғаларының маңызды сегменті:
- қант,
- кондитерлік,
- нан,
- ұн тарту зауыттарында,
- ингредиенттер ретінде ұн, қант, кофе, шай, күріш, жарма, дәмдеуіштер, құрғақ сүт, крахмал, уыт және т. б. пайдаланылатын тамақ өнімдерінің өндірістік желілерінде орын алады.

Технологиялық процесс барысында сусымалы материалдардың бөлшектері ауаға шашырайды және жанғыш шаңның жарылғыш концентрациясы бар шаң-ауа қоспасын жасайды. Мұндай жарылыс қаупі бар қоспаның жанында тұтану көзінің пайда болуы жабдыққа деструктивті әсер етуі мүмкін және қызметкерлердің денсаулығына қауіп төндіретін жарылысқа әкеледі.

Жарылу қаупі бар ортаның пайда болуының әлеуетті қауіптілігімен байланысты негізгі технологиялық процестер :

- сусымалы ингредиенттерді тасымалдау (пневматикалық немесе механикалық жүйелер);

- сусымалы заттарды қоймалау және мөлшерлеу (сүрлемдер, шанақтар, таразылар және т. б.);

- материалдар мен ингредиенттерді механикалық бөлу (диірмендер, ұнтақтағыштар және т.б.).